Рецепты · мясо

Утка магре с хрустящей корочкой и брусничным соусом

Name: Утка магре с хрустящей корочкой и брусничным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: французская
Ingredients: Блюдо, которое должен попробовать каждый! Сочное утиное мясо с хрустящей корочкой в сочетании с обжаренными яблоками и брусничным соусом; Утиная грудка; Яблоко; Брусника; Сахар; Розмарин; Белое вино; Любимые специи

50 мин всего · средне · кухня: французская

Ингредиенты

Блюдо, которое должен попробовать каждый! Сочное утиное мясо с хрустящей корочкой в сочетании с обжаренными яблоками и брусничным соусом действительно заслуживает звезду Мишлена.
Утиная грудка 2 шт
Яблоко 1 шт
Брусника 300 г
Сахар 3 ст. ложки
Розмарин 1 щепотка
Белое вино 50 мл
Любимые специи

Описание

Сочная утиная грудка с кисло-сладким соусом - отличный ресторанный рецепт у вас дома

Приготовление

В бруснику отправляем три столовые ложки сахара, добавляем щепотку розмарина и доводим до кипения. Варим пару минут, не забывая перемешивать. Брусничный соус процеживаем через ситечко. На коже утиной грудки делаем надрезы и выкладываем на разогретую сухую сковороду кожей вниз. Вытапливаем жир - чем больше тем лучше. Подрумянившееся мясо отправляем на решетку разогретой духовки и запекаем до готовности, включив режим конвекции. На вытопленном жиру обжариваем чеснок и тонко нарезанные перышки лука. Как только лучок подрумянится - отправляем обжариваться яблочные дольки, очищенные от кожуры и семечек. По вкусу добавляем щепотку сахара, любимые специи, травы и наливаем белое вино. Выпариваем алкоголь и снимаем сковороду с огня. Утиную грудку нарезаем на небольшие ломтики, подаем с яблоками, луком и брусничным соусом. Приятного всем аппетита!