Идеальный бефстроганов — мясо тает во рту!

Нежнейшее картофельное пюре с тающим во рту мясом

Приготовление

Мелкими кубиками нарезаем говядину, солим, перчим, перемешиваем, добавляем пару щепоток пшеничной муки и снова перемешиваем. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мясо до аппетитной корочки. Мясо перекладываем в миску и на сливочном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук. Лук по вкусу солим-перчим, добавляем пару щепоток сахара, сок лайма и обжариваем до мягкости. Лук перекладываем в миску и возвращаем обжаренное мясо на сковороду. Мясо заливаем молоком, доводим до кипения и на маленьком огне тушим 10-15 минут.

На сливочном масле до готовности обжариваем грибы. Соленые огурцы очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками.

В сотейник наливаем сливки, добавляем пару веточек розмарина и доводим до кипения. Даем несколько минут настояться и процеживаем через сито в кастрюлю с вареным картофелем. Картофель по вкусу солим, хорошенько разминаем и также пропускаем через сито. Добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем.

Приступим к сервировке: на тарелку выкладываем картофельное пюре, нежную и сочную говядину, далее жареный лук и соленые огурцы. Финальным штрихом - выкладываем жареные грибочки, украшаем блюдо свежим укропом и сбрызгиваем зеленым маслом. Приятного всем аппетита!